Gemüselasagne


Von Melanie vom Blog Detailliebe (www.blogdetailliebe.com)

Heute habe ich wieder einen absoluten Rezeptklassiker für euch, Lasagne. Bei Lasagne denkt man direkt an viel Käse, Fett und Hackfleisch. Dies geht aber auch anders, nämlich mit viel Gemüse als vegetarische Variante. Ich mag Rezepte die alltagstauglich sind und sich ohne allzu großen Aufwand zubereiten oder für den nächsten Tag vorbereiten lassen. Bei der Gemüseauswahl kann jeder ganz nach seinem Geschmack entscheiden, wir mochten die Kombination aus Erbsen, Möhren, Brokkoli, Blumenkohl und Zucchini sehr gerne. Die Lasagneplatten koche ich nicht vor, sondern verwende sie direkt in der Auflaufform. Die geschälten Tomaten in Tomatensaft sorgen für eine ausreichende Flüssigkeit beim backen, so dass die Platten schön weich werden. Und schon ist der italienische Klassiker in der Gemüsevariante fertig. Viel Spaß beim nachkochen!

 

Gemüselasagne (für 1 Auflaufform mit 25cm x 30cm Durchmesser):


Zutaten:

2 EL Olivenöl

2 EL Zwiebelwürfel

1 TL Knoblauchwürfel

100g TK Erbsen

300g TK Gemüsemischung mit Möhren, Brokkoli und Blumenkohl

200g TK Zucchini Gemüse Mix

250g geschälte Tomaten in Tomatensauce

3 EL TK 8 Gartenkräuter

Salz

Pfeffer

8 Lasagneplatten

150g Crème fraîche

100g Streukäse

 

Zubereitung:

Das Olivenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin andünsten.

Das Gemüse hinzugeben und 5 Minuten anbraten.

Mit den Tomaten das Gemüse ablöschen und alles noch einmal erneut aufkochen.

Die Kräuter hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Auflaufform mit vier der Lasagneplatten belegen, mit der Hälfte der Crème fraîche bestreichen und mit der Hälfte des Gemüses belegen.

Die zweite Schicht genau so in die Auflaufform legen und abschließend mit dem Käse bestreuen.

Die Lasagne bei 175 °C im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

 

Verwendete Produkte:

https://shop.eismann.de/spezialitaeten-nicht-tiefgefroren/Oele-essig-gewuerze/natives-olivenoel-extra-5223.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/gemuese/zwiebelwuerfel-5396.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/kraeuter/knoblauchwuerfel-5411.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/gemuese/junge-erbsen-sehr-fein-8891.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/gemuese/gemuesemischung-mit-broccoli-5446.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/gemuese/zucchini-gemuese-mix-8794.html

https://shop.eismann.de/gemuese-obst/kraeuter/8-gartenkraeuter-5413.html

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