Pommes Mediterran mit Thymian Remoulade

Zubereitung:

1. 1

   Den Backofen vorheizen (200°C, Ober-/Unterhitze).

   
2. 2

   Währenddessen den Thymian fein hacken und mit der Mayonnaise und dem Rosenpaprika vermischen. Mit geriebener Zitronenschale und frischem Pfeffer abschmecken und abgedeckt kalt stellen.

   
3. 3

   Die Pommes auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 20 Minuten im Backofen goldbraun backen. Dabei gerne einmal wenden, damit sie schön knusprig werden.

   
4. 4

   In der Zeit den Parmesankäse in eine große Schüssel fein reiben. Die Schalotten pellen, sehr fein hacken und zu dem Parmesan geben.

   
5. 5

   Die fertigen Fritten in die große Schale füllen und mit dem Parmesan und den Zwiebeln vermengen. Ggf. mit Meersalz würzen. Direkt in Fritten-Tüten umfüllen und mit der Thymian-Mayonnaise anrichten.