Forellencreme

Zubereitung:

1. 1

   Die Forellenfilets im Kühlschrank auftauen lassen.

   
2. 2

   Zitrone waschen, trocknen und die Schale dünn abreiben. Eine Hälfte auspressen.

   
3. 3

   Den Dill waschen, vorsichtig trocken tupfen und die Spitzen von 1/2 Bund Dill abzupfen und fein hacken. Den restlichen Dill beiseitestellen.

   
4. 4

   Die aufgetauten geräucherten Forellenfilets grob zerzupfen, die Hälfte der Stückchen beiseitelegen.

   
5. 5

   Den Rest mit Frischkäse und Zitronenschale in eine Schüssel geben. Mit dem Quirl des Handrührers zu einer Creme verrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren.

   
6. 6

   Die Forellencreme in Schälchen geben und mit restlichen Forellenstückchen und Dillspitzen dekorieren.

   

Serviertipps

Wer es herzhafter mag, zieht noch 1 TL Sahnemeerrettich unter die Creme.