Hähnchen-Canapées

Zubereitung:

1. 1

   Hähnchenkeulen nach Packungsanweisung auftauen lassen. Rotkohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden, mit etwas Salz bestreuen und gut durchkneten. Essig, Öl und 1 TL Honig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Rotkohlstreifen vermischen und durchziehen lassen.

   
2. 2

   Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen, auf ein kleines Backblech oder in eine kleine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 40 - 45 Minuten garen. Dinkel Krusti auf ein mit Backpapier belegtes Backrost legen, 10 Minuten antauen lassen und für 10 - 12 Minuten mit in den Backofen schieben.

   
3. 3

   Die Hälfte der Walnüsse halbieren. Übrige Walnüsse fein hacken und in einer kleinen beschichteten Pfanne anrösten. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, den Apfel in kleine Würfel schneiden, mit 2 - 3 EL Wasser zu den Walnüssen geben, ca. 5 Minuten dünsten und abkühlen lassen. Schmand mit der Apfelmischung verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

   
4. 4

   Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in dünne Streifen schneiden. Krusti in 16 ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Krustischeiben mit Apfel-Walnuss-Creme bestreichen, Rotkohl- und Hähnchenstreifen darauf anrichten und mit Walnusshälften garnieren. Restlichen Honig erhitzen, Canapées damit beträufeln und servieren.

   

Serviertipps

Dünsten Sie die Apfelstücke statt mit Wasser mit Calvados.