Hefezopf mit pochiertem Ei, Avocado & Chiliflocken

Zubereitung:

1. 1

   Vier Scheiben vom aufgebackenen Hefezopf buttern.

   
2. 2

   Die Avocado schälen, in Spalten schneiden und fächerförmig auf dem gebutterten Hefezopf anrichten.

   
3. 3

   Einen breiteren Topf mit gesalzenem Wasser und 2-3 EL Essig erhitzen bis kurz vor dem Kochen. Jedes Ei wird nun in einer Suppenkelle aufgeschlagen. Die Suppenkelle lässt man vorsichtig ins Wasser gleiten, damit das Ei schön zusammen in die heiße Flüssigkeit gleitet. Für ein wachsweiches Ei bleibt das Ei ca. 2 Minuten in der Flüssigkeit, für härtere Eier bis zu 4 Minuten.

   
4. 4

   Die Eier mit der Schaumkelle aus der heißen Flüssigkeit nehmen, ggf. ausgefranste Ränder abschneiden und direkt auf den Avocadofächer anrichten, mit den Chiliflocken bestreuen und direkt servieren.