01.12.2015

Lachsfilet mit Kürbiskruste

Die Kürbiskruste gibt dem Lachsfilet den letzten Schliff. Das zarte Lachsfilet und die cremig, würzige Kürbis-Kartoffelkruste schmecken einfach himmlisch.


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Zutaten für 2 Personen

200 g Karotten in Scheiben
2 EL Öl
1 EL Zwiebelwürfel
1 Stck Zitrone, Saft
100 g Schmand
50 g geriebener Käse (Mischung Mozzarella und Gouda)
1 EL Zucker
200 g Kürbis z.B. Hokkaido
4 Stck Lachsfilet-Portionen

Zubereitung

1
Die Lachsfilets auftauen, trocken tupfen und mit Zitronesaft beträufeln. Den Kürbis in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln mit dem Zucker darin andünsten. Den Kürbis und die Möhren dazu geben und weitere 10 Minuten dünsten. Ggf. etwas Wasser dazu geben, falls es zu trocken werden sollte. Nach der Zeit die Kürbis-Karottenmasse mit dem Pürierstab grob pürieren. Mit dem Schmand verrühren und mit Salz und frischen Pfeffer abschmecken.
2
In eine ausgefettete Form die Lachsfilets legen, leicht salzen und pfeffern und mit der Kürbis- Karottenmasse bestreichen. Den Käse darüber streuen.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Minuten zubereiten.
Karotten in Scheiben
Art-Nr.: 5514

Karotten in Scheiben

4.90 € (2000 g)
2.45 € je 1000 g

Dünne Karottenscheiben, sehr zart und aromatisch, denn sie sind sorgfältig ausgesucht. Fein als Gemüse oder delikat im Eintopf.

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Zwiebelwürfel
Art-Nr.: 5396

Zwiebelwürfel

2.20 € (750 g)
2.93 € je 1000 g

Keine Lust auf Tränen beim Zwiebelschneiden? Wir haben die Lösung. Aromatisch frische Zwiebelwürfel. Beliebig portionierbar.

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Lachsfilet-Portionen
Art-Nr.: 6232

Lachsfilet-Portionen

18.95 € (600 g)
31.58 € je 1000 g

Ausgesuchte Lachsfilets vom Feinsten: Salmo Salar-Superior-Qualität aus Norwegen. Und zum Schutz der Qualität ist jede Portion einzeln verpackt, 4 Stück.

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Würzen Sie die Kürbis-Karottenmasse mit etwas Salbei. Dieser passt hervorragend zu Kürbis.

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