Blätterteig Quiche "Ziege-Grünkohl"

Zubereitung:

1. 1

   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und währenddessen die Blätterteigplatten auf einem Brett auftauen lassen.

   
2. 2

   In der Zwischenzeit den Kohl mit 2 EL Olivenöl und den Zwiebeln in einer weiten Pfanne kräftig dünsten, sodass die Feuchtigkeit ein reduziert, leicht salzen und pfeffern und abkühlen lassen.

   
3. 3

   Eine Quiche Form ausfetten. Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Unterlage mit 2 cm mehr, als der Durchmesser der Form ist, ausrollen. In die Quiche Form legen, die Ränder locker festdrücken. Den Teig mit der Gabel einstechen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.

   
4. 4

   In einer Schüssel die Eier mit der Hälfte des Ziegenkäses, Salz und Pfeffer verquirlen, den Grünkohl dazu geben und locker unterheben.

   
5. 5

   Die Quicheform nach den 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, die Grünkohl-Eiermasse hineinfüllen und den restlichen Ziegenkäse auf dem Guss mit den Cashewnüssen verteilen und erneut ca. 20 Minuten im Ofen backen.

   
6. 6

   Die Quiche vor dem Servieren ca. 5 Minuten in der Form ruhen lassen.