Brüsseler Cremesüppchen mit Cheddar

Rosenkohl ist nicht umsonst ein klassisches Wintergemüse. Er braucht Frost, damit die Bitterstoffe entweichen. Rosenkohl enthält Vitamin A, B und C und viele Mineral- und Ballaststoffe, die beim Tiefkühlen wunderbar erhalten bleiben. Tiefkühl-Rosenkohl erspart Ihnen auch das mühsame und zeitraubende Abziehen der äußeren Blätter.

Personen
4

Zeit
30 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung:

1
Die Zwiebelwürfel mit einem Esslöffel Olivenöl anschmoren, den Knoblauch und den Rosenkohl dazu geben und mitschmoren. Die Gemüsebrühe dazu geben und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
2
Die Sprossen waschen und trocken tupfen, den Cheddar Käse grob reiben.
3
Die Suppe pürieren, die Sahne und den Käse dazu geben. Bis der Käse geschmolzen und die Suppe eine schöne Konsistenz hat köcheln lassen.
4
Die Suppe in vorgewärmte Teller oder Bowls füllen und mit dem restlichen Olivenöl besprenkeln und mit Sprossen bestreut servieren.

Zutaten für 4 Personen:

400 g Rosenkohl
2 EL Natives Olivenöl Extra
2 EL Zwiebelwürfel
1 TL Knoblauchwürfel
600 ml Klare Delikatess-Suppe
4 EL Sahne
100 g würzigen Cheddar Käse
Gemüsesprossen zum Dekorieren
Salz, frischer Pfeffer

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