Cous cous di verdure speziate e ceci croccanti
Personen: 4 / Zeit: 25 Min / Schwierigkeit: einfach
Colorato, bilanciato e nutriente, questo cous cous vegano è un piatto unico pratico e veloce. Le spezie e i ceci croccanti lo rendono ideale anche per chi vuole avvicinarsi alla cucina vegetale.
Zutaten für 4 Personen
250 g Cous cous
240 g Ceci cotti e scolati
1 pz Zucchina
1 pz Carota
1 pz Peperone
Paprika dolce e cumino
Olio extravergine di oliva
Sale
Zubereitung für Cous cous di verdure speziate e ceci croccanti
1.
Asciuga bene i ceci, condiscili con olio, sale e spezie.
2.
Cuocili in forno a 200°C per 18–22 minuti, mescolando a metà cottura.
3.
Taglia le verdure a dadini e saltale in padella con olio per 8–10 minuti, lasciandole leggermente croccanti.
4.
Metti il cous cous in una ciotola, aggiungi pari volume di acqua calda salata, copri e lascia gonfiare 5 minuti.
5.
Sgrana il cous cous con una forchetta e un filo d’olio.
6.
Unisci verdure e ceci croccanti, mescola e servi.