Geschichtete Garnele

Brunch im Glas ist der neueste Trend – alles lässt sich hervorragend vorbereiten und sieht wunderschön aus. Probieren Sie die einmalige Kombination aus feinen BIO-Garnelen, knackigen jungen Erbsen und fruchtiger Melone. (Alle Rezepte aus dem Glas sind auf 4 kleine Vorspeisen ausgerichtet)

Personen
4

Zeit
45 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung:

1
Die Garnelen auftauen, trocken tupfen und in einer Marinade aus super fein gehackter roter Zwiebel, Koriandergrün, etwas Limettensaft, Salz und frischem Pfeffer ca. 20 Minuten marinieren.
2
Die Erbsen in kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen, durch ein Sieb abgießen und mit Eiswasser abschrecken.
3
Den Spinat oder die Wildkräuter vorsichtig abbrausen und trocken tupfen.
4
Eine halbe gepellte Avocado mit Joghurt, etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer pürieren und im Kühlschrank kalt stellen.
5
Die Honigmelone oder die Ananas ganz fein würfeln.
6
Die marinierten Garnelen etwas trocken tupfen und ca. 5 Minuten in Butteröl braten.
7
Die einzelnen Zutaten schichtweise in die Gläschen geben: Avocado Dip, Melone oder Ananas, Erbsen, Spinat oder Wildkräuter und mit einem Spieß fixiert die Garnele.

Zutaten für 4 Personen:

4 Stck Bio Garnelen - Easy Peel
100 g Junge Erbsen, sehr fein
100 g reife Honigmelone oder Ananas
1 Stck Limette, Bio
1 Stck Avocado, Bio
50 g frischen Babyspinat oder Wildkräuter, gern mit Blumen
0.5 Stck rote Zwiebel
1 Stängel Koriander
1 EL Butteröl
Salz, frischen Pfeffer
1 EL Vollmilch Joghurt
kleine Holzspieße

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