Grüner Hummus und Knusperbrot
Personen: 4 / Zeit: 25 Min / Schwierigkeit: einfach
Ein cremiger, grüner Hummus aus Erbsen und Kräutern, der sich perfekt als Dip, Aufstrich oder Beilage eignet. Zusammen mit knusprigem Brot und frischem Gemüse wird er zu einem unkomplizierten Gericht, das sich ideal zum Teilen oder als leichte Mahlzeit servieren lässt.
Zutaten für 4 Personen
300 g BIO Erbsen, aufgetaut
1 Bund frischer Koriander
100 g 8 Kräuter
3 EL Tahini (Sesampaste)
0.5 TL Knoblauchwürfel
0.5 Stck Zitrone, Saft ausgepresst
1 Stck BIO Weizenbrot
Olivenöl und Schnittlauchröllchen zum Garnieren
Salz und Pfeffer
1 Bund Radieschen, in feine Ringe gehobelt
Zubereitung für Grüner Hummus und Knusperbrot
1.
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Erbsen hineingeben, kurz aufkochen lassen, anschließend abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
2.
Die abgetropften Erbsen zusammen mit dem Koriander, der 8-Kräuter-Mischung, dem Tahini, den Knoblauchwürfeln, dem Zitronensaft sowie etwas Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem groben, leuchtend grünen Püree verarbeiten.
3.
Den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Das tiefgefrorene Bio-Weizenbrot aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen. Das Brot anschließend leicht auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
4.
Die Brotscheiben in einem Toaster knusprig rösten. Den Erbsen-Hummus in eine Servierschale füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Das Knusperbrot und die gehobelten Radieschen dazu reichen.
