"Kaffeehaus-Eis" Mandel-Schokolade-Pistazie mit Spekulatius-Crêpe & Schokosauce - Rezept

Zubereitung Rezept: "Kaffeehaus-Eis" Mandel-Schokolade-Pistazie mit Spekulatius-Crêpe & Schokosauce

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   Für die Spekulatius-Crêpes: Milch, Ei, Salz, Mehl, Spekulatiusgewürz und Butter zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen.

   
2. 2

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und dünn mit etwas Butter auspinseln. Die Crêpes portionsweise goldgelb ausbacken (ca. 1 Minute pro Seite) und warmhalten.

   
3. 3

   Für die Schokosauce: Die Sahne in einem Topf erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Die grob gehackte Zartbitterschokolade zugeben und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte, glänzende Sauce entsteht. Bei niedriger Hitze warmhalten.

   
4. 4

   Einen Spekulatius-Crêpe dekorativ auf einem Teller anrichten – zum Beispiel gefaltet oder locker eingerollt. Mit der warmen Schokosauce übergießen und mit Orangenfilets garnieren. Eine Kugel Kaffeehaus-Eis daraufsetzen und mit gehackten Pistazien bestreuen.