Lachsfilet mit karamellisierten Tomaten in Lauch-Rahm
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: mittel
Wenn Du ein schnelles und dennoch raffiniertes Gericht zaubern möchtest, bist Du hier genau richtig. Unser Rezept für Lachsfilet mit karamellisierten Tomaten in Lauch-Rahm ist in nur 30 Minuten auf dem Tisch und hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad – perfekt für ein entspanntes Kocherlebnis. Die Zubereitung erfolgt in der Pfanne, sodass der Lachs zart gebraten und von all seinen köstlichen Begleitern umhüllt wird.
Zutaten für 4 Personen
4 Stck Lachsfilet-Portionen
400 g Cherrytomaten
1 Bd Frühlingszwiebeln
200 g Kochsahne
1 TL braunen Zucker
Salz
frischen Pfeffer
Zubereitung für Lachsfilet mit karamellisierten Tomaten in Lauch-Rahm
1.
Den Lachs auftauen lassen und trocken tupfen.
2.
Die Cherrytomaten und die Frühlingszwiebeln waschen und trocken tupfen. Die Tomaten halbieren und die Frühlingszwiebel in feine Rollen schneiden.
3.
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, den Lachs mit frischen Pfeffer und etwas Salz würzen und von allen Seiten rundherum auf mittlerer Hitze anbraten. Die Frühlingszwiebeln dazu geben (1/3 zurück lassen zur Dekoration) und anschmoren. Mit der Sahne ablöschen und weiter köcheln lassen.
4.
Währenddessen in einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, den Löffel braunen Zucker dazu geben und schmelzen lassen. Nun die Tomaten in der Pfanne karamellisieren.
5.
Den Lachs mit der Rahmsoße und den karamellisierten Tomaten anrichten und mit den restlichen Zwiebelröllchen dekorieren.
