Mixed & Mashed Salad

Zubereitung:

1. 1

   Den Backofen auf 200° vorheizen. Die tiefgefrorenen Drumsticks in BBQ-Marinade aus der Verpackung nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten zubereiten.

   
2. 2

   Reis nach Zubereitungsempfehlung ca. 10 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abbrausen, aus dem Beutel nehmen und in einer Schüssel luftig abkühlen lassen.

   
3. 3

   Gurke, Tomate, Paprika, Möhre und Rucola waschen, trocken tupfen und weiterverarbeiten: Gurke vierteln und in Würfel schneiden, Tomaten halbieren, Paprika putzen und in Stücke schneiden, Möhre raspeln und Rucola etwas kleiner zupfen.

   
4. 4

   Aus Schmand, Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Die Kräuter oder die Frühlingszwiebeln hacken oder in Röllchen schneiden.

   
5. 5

   Kurz vor dem Essen den Salat und die Oliven zu dem Reis geben und mit dem Dressing alles zusammen mixen. Mit den Kräutern oder Frühlingszwiebelröllchen bestreut zu den Drumsticks servieren.