Geschnetzeltes sieht immer üppig auch, auch wenn ich mal nicht so viel Fleisch zur Hand habe. Die Sauce mit dem Hauch von Curry unterstreicht den Geschmack von Puten richtig.
Personen 4
Zeit 30 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung:
1
Die Putenschnitzel auftauen lassen und in feine Streifen schneiden.
2
Fett im Topf erhitzen.
3
Nun das Fleisch dazu geben und anbraten. (Wichtig: Nicht zu viel auf einmal anbraten. Lieber in Etappen, damit das Fleisch schön braun wird.) Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4
Zwiebelwürfel und einen Teelöffel Currypulver in die Pfanne geben, alles anschmoren lassen, ab und zu umrühren.
5
Mit Brühe oder Wasser ablöschen und ein reduzieren. Diesen Vorgang kann man mehrmals wiederholen, da so mehr Röststoffe entstehen.
6
Sahne dazu geben und einkochen bis es die gewünschte Konsistenz bekommt.
7
Das Fleisch dazugeben und noch einmal kurz erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Serviertipps
Das Geschnetzelte mit gedünstetem Porree, Reis oder Gnocchi servieren!
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