Striploin Steak mit Himbeer Balsamico Juice

Eine Prise Zucker für Herzhaftes und eine Prise Salz für Süßes, das wussten schon unsere Großmütter. Süß ja, aber Zucker muss es nicht immer sein. Früchte, Honig, Gewürze wie z.B. Zimt sind raffinierte Zutaten in der modernen Küche. Erlaubt ist was schmeckt und da können Fruchtaufstriche, hochwertig hergestellt wie von Oma, eine tolle Marinade für Fleisch oder ein Dressing für einen schönen Salat zu zaubern.

Personen
4

Zeit
20 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung:

1
Die Striploin Steaks auftauen und etwas trocken tupfen. Den Backofen vorheizen (160° Grad Ober-/Unterhitze oder 140°C Umluft).
2
Aus dem Fruchtaufstrich, dem Essig, und dem Öl eine Juice rühren.
3
Die Kanadischen Heritage Angus Striploin Steaks in einer heißen Pfanne mit etwas Fett von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf anbraten. Am besten direkt mit der Pfanne in den Backofen geben, 1 Zweig Rosmarin und Thymian auf die Steaks verteilen. Nun im Backofen bis zum gewünschten Garpunkt zubereiten. (Nach ca. 15 Minuten wäre das Steak well done, also komplett durch).
4
Zum Anrichten die Steaks in Tranchen schneiden und mit der Himbeer Balsamico Juice beträufeln. Mit den restlichen Rosmarin und Thymian Zweigen dekoriert servieren.

Zutaten für 4 Personen:

4 Stck Kanadisches Heritage Angus Striploin Steak, gewürzt
2 EL Hohoffs No. 01 Himbeer Rosen Fruchtaufstrich
2 EL Aceto Balsamico di Modena
4 EL Rapsöl
2 Zweig(e) Rosmarin, Thymian
Salz, frischer Pfeffer

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