Himbeer Muffins
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: einfach
Himbeeren sind die typischen Sommer-Botschafter. Mit ihrem aromatischen Geschmack verzaubern sie nicht nur pur oder als Eisbecher den Genießer. Durch die typisch fruchtige und süß-säuerliche Note passt die Himbeere auch perfekt in jeden Kuchen. Und tiefgefroren holen Sie sich mit den Himbeeren das ganze Jahr den Sommer ins Haus.
Zutaten für 4 Personen
3 Tassen Mehl
0.5 Tassen Zucker
4 gestr. TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Stk Ei
0.5 Tassen Pflanzen Öl
1.5 Tassen Milch
1.5 Tassen Himbeeren
Zubereitung für Himbeer Muffins
1.
Mehl, Zucker, Backpulver und die Prise Salz in einer Schüssel mit einem Löffel vermengen.
2.
Ei, Öl und eine Tasse Milch dazu geben und mit dem Löffel locker verrühren. Soviel Milch zugießen, dass es ein nicht zu flüssiger Teig wird.
3.
Eine Tasse Himbeeren unter den Teig heben und in 12 Muffin Förmchen in einem Muffin Blech füllen. Dann die restlichen Himbeeren auf den Muffins verteilen.
4.
Die Muffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20- 25 Minuten backen.
5.
Nach 20 Minuten die Teigprobe machen. Mit einem kleinen Holzstäbchen in den Teig pieken. Wenn am Holz noch Teig klebt, dann müssen die Muffins noch.
6.
Die Muffins im Blech auf einem Rost auskühlen lassen, ggf. mit Puderzucker bestreut genießen.