Veganer Burger mediterran - Rezept

Lust auf einen Burger, der mediterranes Flair und rein pflanzlichen Genuss vereint? Unser veganer Burger mediterran ist die perfekte Wahl für entspannte Grillabende, Geburtstagsfeiern oder eine sommerliche Beachparty. In nur 30 Minuten hast Du das einfache Rezept zubereitet, und dank der Zubereitungsform auf dem Grill zauberst Du ein Gericht, das mit seiner rauchigen Note überzeugt. Ideal für alle, die schnelle und unkomplizierte Gerichte lieben und dabei nicht auf Geschmack verzichten möchten.

Personen
4
Zeit
30 Min.
Schwierigkeit
Bewertung

Zubereitung Rezept: Veganer Burger mediterran

  1. 1

    Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200° C vorheizen. Country-Brötchen 10 Minuten antauen lassen und anschließend auf einem Backrost ca. 10 Minuten backen. Country-Brötchen aus dem Backofen herausnehmen, auskühlen lassen und waagerecht halbieren. Backofentemperatur auf 180° C reduzieren. Auf dem heißen Grill alle Brötchen-Schnittflächen einige Sekunden rösten. Beide Brötchenhälften wieder passend zusammensetzten und bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

    
  2. 2

    Rucola waschen und trockenschleudern. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.

    
  3. 3

    Das mediterrane Grillgemüse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im Backofen 20 Minuten zubereiten.

    
  4. 4

    Für die vegane Tomaten-Mayo in einem Standmixer getrockneten Tomaten, Basilikumblätter, Olivenöl und die vegane Mayonnaise fein pürieren.

    
  5. 5

    Vegane kein-Hack Burger tiefgefroren auf Grillrost legen und jeweils 3 Minuten auf jeder Seite zubereiten.

    
  6. 6

    Mediterranes Gemüse aus dem Backofen herausnehmen und mit dem Belegen der Burger beginnen. Dafür die unteren Hälften der Brötchen mit Tomaten-Mayo bestreichen, mit mediterranem Gemüse belegen, kein-Hack Burger daraufsetzen, mit etwas Mayo beträufeln und mit Rucola beenden. Obere Hälfte vom Country-Brötchen daraufsetzen.

    

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Stck Country-Brötchen-Mix
  • 400 g Mediterranes Grillgemüse
  • Für die vegane Tomaten-Mayo:
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 120 g vegane Mayonnaise
  • 2 EL Natives Olivenöl Extra
  • 4 Stck Veganer kein-Hack Burger
  • 1 Bund Rucola
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