Wald Laugenhäschen

Zubereitung:

1. 1

   Laugenhäschen aus der Verpackung nehmen und bei Zimmertemperatur ca. 1 Std. auftauen lassen. Die Häschen wie ein Brötchen der Länge nach aufschneiden und beidseitig mit Butter bestreichen.

   
2. 2

   Eine beschichtete Pfanne ohne Fett heiß werden lassen. Die tiefgefrorenen Pilze direkt in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten schmoren.

   
3. 3

   In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Schuss Olivenöl sowie Zwiebelwürfel zu den Pilzen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten schmoren, bis sie leicht geröstet sind.

   
4. 4

   Schuss Olivenöl sowie die Zwiebelwürfel zu den Pilzen geben und weitere 5 Minuten schmoren.

   
5. 5

   Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit Gabel kräftig verquirlen. Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

   
6. 6

   Zwiebel-Pilz Masse mit aufgeschlagenen Eiern angießen, etwas stocken lassen und behutsam umrühren.

   
7. 7

   Zum Ende der Garzeit Butter dazugeben und unter das Pilz-Rührei heben.

   
8. 8

   Die Laugenhäschen mit Rührei belegen und noch warm genießen.