Zwetschgencrumble mit Eis (von Johann Lafer) - Rezept

Du suchst nach einem Dessert, das nicht nur super einfach zuzubereiten ist, sondern auch richtig Eindruck macht? Dann ist Johann Lafers Zwetschgencrumble mit Eis die perfekte Wahl! In nur 40 Minuten kannst Du diesen süßen Genuss zaubern, und selbst Backanfänger werden mit diesem leichten Rezept garantiert glänzen. Egal ob als Abschluss eines festlichen Menüs oder als schnelles Highlight für zwischendurch – dieser Crumble passt einfach immer.

Personen
4

Zeit
40 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung Rezept: Zwetschgencrumble mit Eis (von Johann Lafer)

1
Für die Streusel alle Zutaten in einer Schüssel mit den Händen zu einer krümeligen Masse vermengen und anschließend kühl stellen.
2
Zucker und Vanillezucker in einer Pfanne karamellisieren und mit Rotwein oder Traubensaft und Johannisbeersaft ablöschen und ca. 5 Minuten bei mittler Hitze einkochen lassen. Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und den Sud damit binden und aufkochen und die Zwetschgen hinzufügen. Orange und Zitrone waschen, trocken und die Schale abreiben. Den Abrieb zum Sud geben und abkühlen lassen.
3
Abgekühlten Zwetschgensud in Förmchen oder Form verteilen. Die gekühlten Streusel in groben Stücken darüber geben. Crumble ca. 25 bis 30 Minuten bei 180° C Ober- und Unterhitze backen, bis die Streusel goldbraun sind. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und mit einer Lieblingssorte Eis servieren.

Zutaten für 4 Personen:

Für das Zwetschgencrumble:
4 kleine Förmchen oder eine große Auflaufform
Für die Streusel:
120 g kalte Butter
70 g brauner Zucker
30 g Zucker
150 g Mehl
50 g Haferflocken
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Für das Zwetschgensud:
40 g Zucker
1 EL Vanillezucker
150 ml Rotwein oder roter Traubensaft
100 ml Johannisbeersaft
2 TL Speisestärke
300 g Pflaumenhälften, aufgetaut
1 Stck BIO Zitrone
1 Stck BIO Orange
Etwas Puderzucker
1 bis 2 Kugeln Eis pro Person nach Wahl

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