Bunte Bulgur Bowl mit Crema Granatapfel - Rezept von Johann Lafer
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Schnell zubereitet, herrlich aromatisch und voller Farbe: Die Crema Granatapfel setzt das i-Tüpfelchen – fruchtig, fein-säuerlich und ideal zum Veredeln. Ein Rezept von unserem Genussberater Johann Lafer.
Zutaten für 4 Personen
400 g Reis
400 g Bulgur
4 Stck kleine rote Bete, vorgekocht
4 Stck Avocados
2 Stck Granatäpfel
2 Stck Gurken
2 Stck Zitronen, Saft ausgepresst
Salz und Pfeffer
frische Kräuter wie Petersilie oder Minze
Zubereitung für Bunte Bulgur Bowl mit Crema Granatapfel - Rezept von Johann Lafer
1.
Reis und Bulgur jeweils nach Packungsanweisung garen und anschließend abkühlen lassen. Rote Bete würfeln, Avocados halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Gurken längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, anschließend die Granatapfelkerne herauslösen. Alle Zutaten nebeneinander oder gemischt in einer großen Schüssel anrichten, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren und die Bowl großzügig mit der Crema Granatapfel veredeln. Nach Belieben kann die Bowl zusätzlich mit etwas Feta oder einem Klecks Joghurt abgerundet werden.
