Grüne Bohnen sind ein Hingucker auf jeder feinen Gemüseplatte. Sie sind eine Vitamin B 6 Quelle, die zur Verringerung von Müdigkeit beiträgt. Grüne Bohnen müssen immer gekocht werden, da sie das giftige Glykoprotein Phasin enthalten.
Personen 4
Zeit 25 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung Rezept: Grüner Pasta Pot
1
Den grünen Spargel halbieren, die Cherrytomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Das Öl in einer großen Pfanne mit hohen Seiten erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anbraten und mit ca. 4 Tassen Wasser ablöschen.
2
Nun die Nudeln, Tomaten, Spargel, Prinzessbohnen, und Broccoli Röschen dazu geben und mit den Chiliflocken, etwas Salz und frischem Pfeffer würzen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Zutaten während des Kochens immer vorsichtig vermengen und so lange kochen, bis die Nudeln bissfest sind und das Wasser verdunstet ist. Nun die Erbsen dazu geben und noch einmal erhitzen. Ggf. mit Salz und frischem Pfeffer nachwürzen.
3
In tiefen Tellern mit frisch geschnittenen Basilikum und Parmesanspänen servieren.
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