Herzhafte Gemüse-Trio-Fritatta - Rezept von Johann Lafer
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Einfach, ehrlich, vielseitig: Diese herzhafte Gemüse-Trio-Frittata verbindet bestes Bio-Gemüse mit lockerer Ei-Masse und feiner Würze. Wunderbar unkompliziert – perfekt für den Alltag, warm serviert zum Mittag oder kalt als Snack für unterwegs.
Zutaten für 4 Personen
500 g BIO Gemüse Trio
6 Stck BIO Eier
100 ml Milch
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und etwas Muskat
Zubereitung für Herzhafte Gemüse-Trio-Fritatta - Rezept von Johann Lafer
1.
Das Gemüse leicht antauen lassen, in kleine Röschen teilen bzw. in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 3–5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
2.
Die Eier mit Milch, Käse, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen.
3.
Das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen, das Gemüse kurz anbraten und gleichmäßig verteilen. Die Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten stocken lassen.
4.
Die Frittata anschließend im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze weitere 10–12 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben warm oder kalt servieren.
