Mango-Avocado-Salat mit Hähnchen-Filetspitzen und Mozzarella
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Wenn Du nach einer frischen und schnellen Rezeptidee suchst, die mit minimalem Aufwand maximale Begeisterung erzeugt, ist der Mango-Avocado-Salat mit Hähnchen-Filetspitzen und Mozzarella genau das Richtige für Dich. In nur 30 Minuten zauberst Du ein Gericht, das nicht nur leicht zuzubereiten ist, sondern auch perfekt für den stressigen Büroalltag, den Frühling oder eine lockere Mahlzeit nach dem Sport geeignet ist.
Zutaten für 4 Personen
500 g Mango-Würfel
2 Stck reife Avocado
200 g kleine Mozzarellakugeln
12 Stck Gegarte Hähnchen-Filetspitzen
1 Stck rote Zwiebel
150 g Blattsalat gemischt (Rucola, Feldsalat, Spinat)
Dressing:
3 EL Balsamico Essig, hell
2 TL Dijon Senf
1 EL Ahornsirup
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung für Mango-Avocado-Salat mit Hähnchen-Filetspitzen und Mozzarella
1.
Hähnchen-Filetspitzen und Mango-Würfel auftauen lassen.
2.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Filetspitzen von allen Seiten goldbraun anbraten.
3.
Avocado schälen und in Spalten schneiden, Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Zum Schluss die Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Ein praktischer Tipp: Falls die Avocados noch nicht reif sind, platziere sie für 1-2 Tage neben Äpfel. Dies beschleunigt den Reifungsprozess und ermöglicht einen schnelleren Genuss.
4.
Blattsalat gründlich waschen und trockenschleudern.
5.
Alle Zutaten für das Dressing sorgfältig vermengen, mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken. Blattsalat gleichmäßig auf Tellern verteilen und die Mango-Würfel, Avocado-Spalten sowie die Hähnchen-Filetspitzen darauf platzieren. Mozzarellakugeln und Zwiebelringe dekorativ dazwischen legen und alles großzügig mit vorbereitetem Dressing beträufeln. Bei Bedarf Brot dazu reichen.
