Rahm-Wildpilzpfanne mit Semmelkloß

Pilze sind für viele eine Köstlichkeit. Ob selber gesammelt oder direkt aus der Tiefkühltruhe zaubert man mit Ihnen köstliche Ragouts, feine Suppen oder einfach eine herzhafte Beilage zum Omelett. Klassisch und äußerst beliebt ist eine Rahmpilzpfanne mit Semmelknödeln. Sie ist im Herbst von keiner Speisekarte wegzudenken.

Personen
4

Zeit
20 Min.

Schwierigkeit

Bewertung

Zubereitung:

1
In einem weiten Topf reichlich Wasser erhitzen und leicht salzen. Die tiefgefrorenen Semmelknödel in das kochende Wasser geben und ohne Deckel ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Dabei die Semmelknödel vorsichtig bewegen, damit sie nicht am Boden ansetzen.
2
In eine heiße beschichtete Pfanne die tiefgefrorene feine Pilzmischung geben und bei hoher Temperatur ca. 5-6 Minuten braten bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Dabei die Pilze immer wieder wenden. Dann einen Stich Butter schmelzen lassen, die Zwiebelwürfel dazu geben und kurz anschmoren. Mit der süßen Sahne ablöschen und unter Köcheln einreduzieren lassen. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Erst am Ende die Créme Fraîche unterrühren.
3
In einen Suppenteller die Pilze geben und pro Portion mit der Schaumkelle direkt aus dem Topf je 1-2 Klöße einsetzen. Mit Schnittlauch üppig dekoriert servieren.

Zutaten für 4 Personen:

8 Stck Semmelknödel
500 g Feine Pilzmischung
1 EL Butter
1 EL Zwiebelwürfel
200 ml süße Sahne
2 EL Créme Fraîche
2 EL Schnittlauch
Salz, frischen Pfeffer

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