Röstinchen "Jakobsmuschel" mit Kaviar-Zitronenschaum
Personen: 4 / Zeit: 25 Min / Schwierigkeit: mittel
Wenn Du auf der Suche nach einer raffinierten Vorspeise bist, die sich in nur 25 Minuten einfach zubereiten lässt, dann sind die Röstinchen mit Jakobsmuschel und Kaviar-Zitronenschaum genau das Richtige für Dich. Mit einem mittleren Schwierigkeitsgrad und einer Kombination aus Backen und Braten entsteht ein edles Gericht, das sich bestens für besondere Anlässe wie Weihnachten oder einen stilvollen Brunch eignet. Egal, ob Du Deine Liebsten beeindrucken oder Dich selbst mit einem Hauch französischer Eleganz verwöhnen möchtest, dieses Rezept ist eine kulinarische Offenbarung.
Zutaten für 4 Personen
8 Stck Jakobsmuscheln
8 Stck Röstinchen
100 g Frischkäse
0.5 Becher Sahne
1 Stck BIO Zitrone
4 TL Lachskaviar
Pflanzenöl zum Braten
Salz, frischen Pfeffer
Zubereitung für Röstinchen "Jakobsmuschel" mit Kaviar-Zitronenschaum
1.
Jakobsmuscheln aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen.
2.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die tiefgefrorenen Röstinchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zubereitungszeit bitte einmal wenden.
3.
Die BIO Zitrone abwaschen, trocknen und ein Viertel der Schale fein abreiben. Eine halbe Zitrone auspressen und die andere Hälfte zur Dekoration übrig lassen.
4.
Währenddessen die kalte Sahne mit einer Prise Salz sehr fest schlagen.
5.
Den Frischkäse mit dem Zitronensaft schaumig rühren, den Zitronenabrieb und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
6.
Jakobsmuscheln trocken tupfen und in einer heißen Pfanne in etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten braten. Ab und an vorsichtig wenden.
7.
Auf jedes Röstinchen eine gebratene Jakobsmuschel setzen, mit Zitronenschaum, Lachskaviar und Zitronenscheibe dekorieren.
