Schnelles Kürbis-Linsencurry mit Hähnchen - Rezept

Zubereitung Rezept: Schnelles Kürbis-Linsencurry mit Hähnchen

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   Für das Curry die Linsen in Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.

   
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   In einem flachen Topf das Sesamöl sanft erhitzen. Senfkörner, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras für etwa 3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann Chili, Currypaste und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Aromen freigesetzt werden. Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kürbiswürfel einrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Zum Schluss die Linsen hinzufügen und mit Salz sowie Limettensaft abschmecken.

   
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   In einer großen Pfanne die Hähnchen-Filetspitzen in etwas Sesamöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

   
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   Den Kokosjoghurt mit Limettenschale, etwas Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Curry in Schalen füllen und mit Kokosjoghurt sowie den Hähnchen-Filetspitzen garnieren. Nach Belieben mit Basmatireis, Naan-Brot oder knusprigen Pappadums servieren.