Sommerlicher Salat mit Erbsen, Avocado und Garnelen
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: einfach
In weniger als 20 Minuten steht dieser unkomplizierte Sommersalat auf dem Tisch – perfekt für schnelle Familienküche. Die Vorbereitung ist so einfach, dass Kinder gerne mithelfen können: Blätter zupfen, Erbsen naschen, Tisch decken. Durch die natürliche Süße greifen kleine Hände besonders gern zu, und die zarten Garnelen werden oft direkt mit den Fingern probiert. Ein leichtes Gericht, das entspanntes Kochen und gemeinsames Essen verbindet.
Zutaten für 4 Personen
2 Köpfe Baby-Lattich, in einzelne Blätter gezupft
2 Stck reife Avocados, in Spalten geschnitten
1 Stck rote Zwiebel, dünn in Ringe gehobelt
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl für die Garnelen
Zubereitung für Sommerlicher Salat mit Erbsen, Avocado und Garnelen
1.
Die Zwiebelringe in einem Schälchen mit etwas Salz 20–30 Sekunden sanft mit den Fingern kneten, bis sie weich und leicht glasig werden.
2.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
3.
Baby-Lattich locker auf Teller verteilen, Erbsen darüberstreuen, Avocados und die marinierten Zwiebeln darauf geben. Mit dem Dressing beträufeln.
4.
BIO Garnelen – Easy Peel trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie rosa sind. Anschließend salzen und pfeffern, Schalen entfernen und die warmen Garnelen auf dem Salat verteilen. Sofort servieren.
