Auflauf mit BIO Knöpfle
Personen: 4 / Zeit: 35 Min / Schwierigkeit: Eifach
Cremiger Knöpfle-Auflauf mit Frühlingsaromen: In kleinen Auflaufformen goldbraun überbacken und direkt am Tisch serviert, wird dieses einfache Gericht zum echten Genussmoment. Ein leichter Salat sorgt für Frische und einen fruchtigen Kontrast. Zusammen entsteht eine harmonische Kombination aus warm und kalt, cremig und knackig – ideal für ein unkompliziertes, aber dennoch raffiniertes Menü.
Zutaten
Für 4 Personen
400 g BIO Eierknöpfle
1 EL Butter
1 EL Zwiebelwürfel
200 ml Sahne
100 g Bergkäse
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, frisch gerieben
etwas Butter für die Förmchen
Für den Knöpfle Auflauf:
Für den Salat:
4 Stck Nashi birnen
50 ml Natives Olivenöl Extra
Salz
5 Zweig(e) Kerbel
1 EL eingelegte grüner Holunderbeeren oder alternativ 1 EL kleine Kapern
2 EL Walnusskerne, grob gehackt und leicht geröstet
einige Zweige frischer Kerbel
Zubereitung
1.
Knöpfle-Auflauf:
2.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die kleinen Auflaufformen (Cocotten) leicht mit Butter einfetten.
3.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen. Die tiefgefrorenen Bio-Eierknöpfle hinzufügen, etwa 8 Minuten mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4.
Sahne zugeben und die Hälfte des geriebenen Bergkäses einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Knöpfle-Mischung in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und einige Butterflöckchen daraufsetzen. Im Ofen 15–20 Minuten goldgelb überbacken.
5.
Dazu servieren wir einen fruchtigen Birnen-Walnuss-Salat; auch ein Apfel-Radieschen-Salat oder andere fruchtige Variationen passen hervorragend dazu.
6.
Die Nashi-Birnen waschen, mit einem runden Ausstecher entkernen und anschließend in feine Ringe hobeln.
7.
Olivenöl mit etwas Salz verrühren. Kerbelblätter fein zupfen.
8.
Birnenspalten mit dem Öl mischen und kurz ziehen lassen.
9.
Mit eingelegten Holunderbeeren (oder Kapern) und gerösteten Walnüssen bestreuen.
10.
Zum Schluss mit frischem Kerbel garnieren.
