Gebratener Maultaschen-Salat

Zubereitung:

1. 1

   Die Maultaschen nach Zubereitungsempfehlung garen, abtropfen lassen.

   
2. 2

   Den Salat putzen, waschen und trocknen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.

   
3. 3

   Die Paprikaschote waschen, trocknen, entkernen und in feine Würfel schneiden.

   
4. 4

   Die Schalotten schälen, fein hacken und mit 4 EL Olivenöl, dem Essig, Salz und frischem Pfeffer eine Vinaigrette rühren.

   
5. 5

   In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Maultaschen rundherum goldbraun braten.

   
6. 6

   Währenddessen den Salat auf Tellern verteilen, mit Paprikawürfeln dekorieren und mit der Vinaigrette beträufeln.

   
7. 7

   Die Maultaschen schräg einmal durchschneiden und noch warm auf den Salat setzen, sofort servieren.

   
8. 8

   Statt der Paprika kann man auch halbe, blaue Trauben oder Granatapfelkerne verwenden.