Senf ist nicht gleich Senf und mancher passt auch wirklich nur zur Bratwurst. Für die feine Küche bestechen Gourmet Senfe mit verschiedensten Zutaten den Genießer. Und so werden Dipps und Saucen immer wieder neu erfunden, je nach Senf, den man dazu verwendet.
Personen 4
Zeit 20 Min.
Schwierigkeit
Bewertung
Zubereitung:
1
Für den Dipp den Senf mit dem Honig, Orangensaft und 4 EL Öl verrühren, mit etwas Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
2
Die Frühlingszwiebeln mit Wasser abbrausen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Dabei den Stielansatz entfernen.
3
Die roten Beeren im Mörser grob zerkleinern.
4
In einer Pfanne die gegarten Filetspitzen mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze rundherum goldbraunbraten. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
5
Die Filetspitzen auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit dem Dipp nappieren, mit den Frühlingszwiebeln und den roten Beeren bestreut servieren.
6
Dazu empfehlen wir lockeres Fladenbrot, knusprige Süßkartoffelpommes oder Möhren-Broccoli-Gemüse.
7
Tipp: Tolle Idee auch für ein Büffet, schmeckt kalt vorzüglich!
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