Grünkohl-One-Pot-Pasta und Trio-Topping
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Bist Du auf der Suche nach einem schnellen und unkomplizierten Rezept, das sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen eignet? Dann ist unsere Grünkohl-One-Pot-Pasta mit Trio-Topping genau das Richtige für Dich! Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, und dank des einfachen Schwierigkeitsgrads gelingen Dir sowohl Pasta als auch die dazugehörigen Toppings mühelos. Alles wird in einem einzigen Topf gekocht – das spart nicht nur Zeit, sondern auch Abwasch.
Zutaten für 4 Personen
70 g Panko-Paniermehl
200 ml Sonnenblumenöl
1 Handvoll Kapern
Topping N°3:
Salz und Pfeffer
0.5 Stck BIO Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
2 EL Honig
1 Scheibe(n) Feta (ca. 180g)
Topping N°2:
1 Prise Fleur de Sel
1 Prise Chiliflocken
400 g Grünkohl
Topping N°1:
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Für die Pasta:
50 g Parmesan, gerieben
0.5 Stck Dose grüne Linsen (200g), abgetropft
1 Stck BIO Zitrone
350 g Orecchiette
1 TL Ingwer
1 TL Knoblauchwürfel
1 EL Zwiebelwürfel
Zubereitung für Grünkohl-One-Pot-Pasta und Trio-Topping
1.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf mit Deckel erhitzen. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Ingwer dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten. Grünkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten garen. Großzügig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Zitrone waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Wasserkocher mit 1 Liter Wasser füllen und einschalten.
3.
Nudeln, Zitronenschale, Saft, Linsen und Gemüsebrühe mit dem heißen Wasser zum Grünkohl geben. Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Falls die Nudeln zu trocken sind, etwas Wasser nachgießen. Deckel abnehmen und 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen, 1 EL Olivenöl und Parmesan unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
4.
Für das erste Topping Panko-Paniermehl mit Chiliflocken in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Olivenöl goldbraun rösten.
5.
Für das zweite Topping Olivenöl und Honig in einer Schale verrühren. Zitronenabrieb und -saft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta grob hineinbröseln und kurz marinieren lassen.
6.
Für das dritte Topping die Kapern gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kapern etwa 1 Minute frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
7.
Nach Belieben alle drei Toppings zusammen oder einzeln verwenden – jedes verleiht der Pasta seinen eigenen Geschmack.
