Hähnchen-Vollkorn-Sandwich mit Bacon, Eisbergsalat und Spiegelei

Zubereitung:

1. 1

   150 g Frischkäse mit Kräutern verrühren und mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls mit 150 g Frischkäse verrühren.

   
2. 2

   Speck in einer beschichteten Pfanne knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Hähnchenschnitzel mit Öl in das verbliebene Bratfett geben und die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten. Salat waschen und trocken tupfen.

   
3. 3

   4 Scheiben Sandwichtoast mit Kräuterfrischkäse, 4 Scheiben mit Paprikafrischkäse und die restlichen Toastscheiben mit dem restlichen Frischkäse bestreichen.

   
4. 4

   Eier aufschlagen und in erhitzter Butter zu Spiegeleiern braten. Sandwiches wie folgt belegen: Brotscheiben mit Kräuterfrischkäse, Salat, Bacon, Brotscheiben mit Paprikafrischkäse, Hähnchenschnitzel, Spiegelei, und mit den übrigen Brotscheiben abdecken. Sandwiches diagonal halbieren, evtl. mit Holzspießen fixieren und zum Mitnehmen verpacken.