Hähnchenspieße mit Salsa Tatemada
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Diese Kombi von Johann Lafer – klingt edel, schmeckt richtig gut und ist absolut machbar! Ideal für Deinen Osterbrunch oder jeden anderen Anlass, bei dem Du Eindruck machen willst – ganz ohne Stress. Alles, was Du brauchst, ist Lust auf frische, feurige Aromen! Und das Beste: Für dieses Rezept musst Du kein Kochprofi sein – es reicht, wenn Du Lust auf richtig gutes Essen hast!
Zutaten für 4 Personen
Für die Salsa:
6 TL Knoblauchwürfel
4 EL Zwiebelwürfel
500 g Tomaten, mittelgroß
3 Stck frische Jalapeño Chilis (oder grüne Pfefferschoten)
Salz
3 Stängel Koriander
Für die Hähnchenspieße:
8 Stck milde Chilischoten
4 Stck Schalotten
4 Stck Frühlingslauch
Salz und Pfeffer
8 Stck Holzspieße
Zubereitung für Hähnchenspieße mit Salsa Tatemada
1.
Salsa zubereiten: Tomaten im Ganzen zusammen mit den Jalapeño-Chilis, Knoblauch- und Zwiebelwürfeln in einer großen Pfanne ohne Öl trocken anrösten, bis alles sehr dunkel bis schwarz ist. Mit Salz würzen und abkühlen lassen. Anschließend zusammen mit einigen Korianderstängeln in einem Mixer pürieren.
2.
Spieße vorbereiten: Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden. Schalotten schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingslauch putzen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden.
3.
Hähnchenstreifen, Chili, Schalotten und Frühlingslauch abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Olivenöl rundherum anbraten und bei geringer Hitze weitergaren, bis alles durchgegart ist.
