Johanns Pizza Mediterranea mit dreierlei Belag - Rezept

Zubereitung Rezept: Johanns Pizza Mediterranea mit dreierlei Belag

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   Den Backofen auf 220° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Johanns Pizza Mediterranea aus der Verpackung nehmen, auf ein Backrost legen. Vor dem Backen 10 Minuten antauen lassen. Danach im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 13 Minuten goldbraun backen.

   
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   Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben, Thymianzweig und die BIO Garnelen bei mittlerer Hitze scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gebackene Pizza mit den gebratenen Garnelen belegen, mit Basilikumblättern ausgarnieren und mit etwas Olivenöl beträufeln.

   
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   Für den nächsten Belag die 20 g Pinienkerne in einer kleinen Pfanne in Butter goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Salz bestreuen. Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren. Rucola klein zupfen. Die gebackene Pizza mit Rucolaspitzen, Tomaten und gerösteten Pinienkernen belegen.

   
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   Als Nächstes wird das Pesto zubereitet. Dafür die Knoblauchzehen schälen und in grobe Würfel schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, dabei öfter umrühren, da sie leicht anbrennen. Anschließend abkühlen lassen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Basilikumblätter grob hacken. Das Olivenöl abmessen. Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und mit einem Pürierstab mixen. Parmesan auf der feinen Seite der Haushaltsreibe reiben und untermischen. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   
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   In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen, eine Knoblauchzehe hinzugeben, Thymianzweig und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze scharf anbraten. Die Hähnchenbrust bei stetigem Wenden in der Pfanne bei niedriger Hitze fertig garen, anschließend in dünne Scheiben schneiden. Die gebackene Pizza damit belegen und mit Basilikumpesto beträufeln.