Knusprige Kibbelinge mit Dillmayo, Gurkenrelish und Frühlingszwiebeln
Personen: 4 / Zeit: 25 Min / Schwierigkeit: einfach
Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig: Diese Kibbelinge zeigen, wie gut Fisch in der Heißluftfritteuse gelingt. Cremige Dillmayo und frisches Gurkenrelish sorgen für den perfekten Ausgleich aus Würze und Frische. Ein unkomplizierter Streetfood-Snack, der sich ideal zum Teilen eignet und immer gut ankommt.
Zutaten für 4 Personen
500 g Kibbelinge
Für die Mayo:
200 g Mayonnaise
2 EL Dill
Für das Gurkenrelish:
2 Stck Gewürzgurken
2 EL Gurkenwasser
1 TL grobkörniger Senf
1 TL Zucker
1 EL Zwiebelwürfel
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten für das Topping
Salz, Pfeffer
Zubereitung für Knusprige Kibbelinge mit Dillmayo, Gurkenrelish und Frühlingszwiebeln
1.
Dillmayo: Mayonnaise mit TK-Dill verrühren und optional mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
2.
Gurkenrelish: Gewürzgurken sehr fein würfeln und mit Gurkenwasser, Zucker, Senf und Zwiebelwürfeln vermengen. Mit Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen.
3.
Kibbelinge: Tiefgekühlte Kibbelinge in den Frittierkorb geben und portionsweise ca. 9 Minuten goldbraun garen. Für ein gleichmäßiges Ergebnis die Kibbelinge nach der Hälfte der Zeit einmal wenden oder durchschütteln.
4.
Kibbelinge auf einer Platte oder in einer Schale anrichten, mit Dillmayo beträufeln oder als Dip servieren. Gurkenrelish und Frühlingszwiebeln darübergeben.
