Mediterraner Burrata-Teller - Rezept

Zubereitung Rezept: Mediterraner Burrata-Teller

1. 1

   In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die tiefgefrorenen Spinat-Käse-Taler bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten – etwa 4 Minuten pro Seite.

   
2. 2

   Den Radicchio in feine Streifen schneiden. Die marinierten Tomaten abtropfen lassen und grob hacken. Die Oliven je nach Größe halbieren. Basilikumblätter grob zupfen.

   
3. 3

   Je einen Teller mit Radicchio als Basis anrichten. Darauf jeweils zwei Spinat-Käse-Taler platzieren, die Oliven, getrockneten Tomaten und Basilikumblätter locker darum verteilen.

   
4. 4

   Die Burrata auf den Teller setzen und vorsichtig leicht einschneiden, sodass die cremige Füllung sichtbar wird.

   
5. 5

   Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Teller träufeln.

   
6. 6

   Zum Schluss mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl verfeinern.