Mediterraner Kabeljau aus dem Ofen

Zubereitung:

1. 1

   Die Kabeljau-Rückenfilets aus der Verpackung nehmen und zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Danach trocken tupfen.

   
2. 2

   Backofen vorheizen: 240° C Ober-/ Unterhitze

   
3. 3

   Die tiefgefrorenen Bauernbrötchen Ital. Art aus der Verpackung nehmen und auf einen Rost oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 5 Minuten antauen lassen. Danach im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten goldbraun backen. Vor dem Aufschneiden auskühlen lassen.

   
4. 4

   Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen und die Kabeljau-Rückenfilets halbiert in die Auflaufform legen und mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

   
5. 5

   Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen

   
6. 6

   Die Cherry-Tomaten halbieren, die Oliven abtropfen lassen und beides auf dem Fisch verteilen. Das Ganze leicht mit Salz und frischem Pfeffer verfeinern und mit frischem, geriebenem Parmesan und Mozzarella bestreuen.

   
7. 7

   Mit Olivenöl beträufeln und im Backofen ca.15 Minuten goldbraun backen.

   
8. 8

   Jeweils eine Portion Kabeljau mit einem Bauernbrötchen servieren.

   
9. 9

   Dazu empfehlen wir einen frischen Salat.