Mini-Frikadellen mit Patatas Bravas und Aioli

Zubereitung:

1. 1

   Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 200 °C vorheizen. Pimentos de Padron waschen und trockentupfen.

   
2. 2

   Die Kartoffel-Wedges auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech nebeneinanderlegen und ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

   
3. 3

   In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne die Mini-Frikadellen bei mittlerer Temperatur in etwas Olivenöl ca. 10 Minuten schwenken, herausnehmen und beiseitestellen.

   
4. 4

   In derselben Pfanne die Pimentos de Padron kurz anbraten.

   
5. 5

   Jeweils 3 Kartoffel-Wedges in ein Glas schichten, mit Aioli, Mini-Frikadelle und Pimentos de Padron fortfahren. Mit grobem Meersalz bestreuen.