Mini Lachs Spargel Quiche
Personen: 4 / Zeit: 90 Min / Schwierigkeit: mittel
Wenn Du auf der Suche nach einem raffinierten Gericht bist, das sich perfekt als Vorspeise oder Highlight bei einer Frühlingsfeier eignet, solltest Du unsere Mini Lachs Spargel Quiche ausprobieren. Mit einer Zubereitungszeit von 90 Minuten und einem mittleren Schwierigkeitsgrad lässt sich dieses Gericht wunderbar umsetzen. Die Zubereitung erfolgt im Ofen – so bekommt die Quiche eine knusprige Außenhülle und eine herrlich saftige Füllung.
Zutaten für 4 Personen
100 g Stangenspargel
100 g Grüner Spargel
150 g Magerquark
2 Stck Eier
2 Stck Blätterteig
200 g Lachsfilet-Portionen
2 EL Dill, gehackt
Salz, frischer Pfeffer
100 ml klare Delikatess-Suppe
Zubereitung für Mini Lachs Spargel Quiche
1.
Die Lachsfilet-Portionen abgedeckt im Kühlschrank auftauen lassen. Den Blätterteig ebenfalls im Kühlschrank auftauen.Die tiefgefrorenen Blätterteigplatten aus der Verpackung nehmen und einzeln nebeneinander ca. 20 - 30 Minuten bei Zimmertemperatur (21°C) auftauen lassen. Währenddessen den Stangen- sowie den grünen Spargel in einem Sieb auftauen lassen.
2.
Den gesamten Spargel in kleine Stücke schneiden und in etwas Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Danach abtropfen lassen.
3.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4.
Die Lachsfilet-Portionen waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
5.
Magerquark, Eier, Gemüsebrühe und gehackten Dill verrühren. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen.
6.
Den Blätterteig ausrollen und in kleine, mit Olivenöl ausgefettete Tarteförmchen, einlegen. Die Spargelstückchen und den Lachs auf dem Teig verteilen. Die Quarkcreme darübergeben.
7.
Die Quiche bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
