Pancakes mit karamellisierter Mango aus der Heißluftfritteuse
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: einfach
Dieses Rezept zeigt, wie schnell und unkompliziert man aus tiefgekühlten Zutaten ein echtes Highlight zaubern kann. In weniger als 20 Minuten entstehen fluffige Pancakes mit karamellisierter Mango und cremigem Vanille-Bourbon-Eis – eine Kombination, die außergewöhnlich gut schmeckt und fast schon wie ein Dessert aus dem Café wirkt.
Zutaten für 4 Personen
4 Kugel(n) Vanille-Bourbon
8 Stck Pancakes
200 g Mango-Würfel
Puderzucker
1 EL brauner Zucker
1 EL Butter
Zubereitung für Pancakes mit karamellisierter Mango aus der Heißluftfritteuse
1.
Heißluftfritteuse vorbereiten: Eine passende Heißluftfritteusenform bereitstellen. Falls keine Form vorhanden ist, das Körbchen mit Backpapier auslegen.
2.
Mango karamellisieren: Die Mango-Würfel kurz antauen lassen und gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen. Mit braunem Zucker bestreuen und die Butter in kleinen Flöckchen darüber verteilen. In der Heißluftftitteuse bei 200 °C ca. 7 Minuten backen, bis die Mango leicht karamellisiert ist, anschließend beiseitestellen.
3.
Pancakes erwärmen: Die Pancakes im Airfryer bei 160 °C ca. 3 Minuten erwärmen.
4.
Zum Anrichten pro Portion ein kleines Pancake-Türmchen bauen: Dafür zuerst einen Pancake auf den Teller legen, mit einem Löffel eine Nocke Vanilleeis daraufsetzen und etwas karamellisierte Mango darübergeben. Anschließend einen zweiten Pancake darauflegen, erneut eine Nocke Vanilleeis platzieren und nochmals karamellisierte Mango darüber verteilen. Zum Schluss das Pancake-Türmchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schokosauce toppen.
