Räucherlachs Canapés
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: einfach
Dieses Rezept von Johann Lafer ist ein echter Klassiker, der auch junge Leute begeistert! Frischkäse, Räucherlachs und Pumpernickel – eine Kombi, die einfach immer funktioniert. Und ganz ehrlich, beim Lachs greift jeder zu. Der cremige Frischkäse trifft auf den zarten Räucherlachs und die Frühlingszwiebeln – perfekt für jede Gelegenheit! Unser Tipp: Mach gleich die doppelte Menge, denn zu wenig davon gibt’s nicht. Ein ideales Gericht für Deinen nächsten Brunch oder wenn Du einfach mal zeigen willst, wie lecker einfache Küche sein kann.
Zutaten für 4 Personen
1 Pck Räucherlachs in Scheiben über Buchenholz kaltgeräuchert
Für den Frischkäse:
100 g Frischkäse
0.5 Pck 8 Kräuter
1 Stck BIO Limette, die Schale abgerieben
Salz und Pfeffer
Für die Canapés:
1 Pck Pumpernickel
Für die Garnitur:
Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
Frische gehackte Kräuter nach Wahl
Zubereitung für Räucherlachs Canapés
1.
Alle Zutaten für den Frischkäse gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es optisch etwas aufwändiger mag, füllt die Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
2.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Pumpernickel bei mittlerer Hitze rösten.
3.
Die gerösteten Pumpernickel mit dem Frischkäse bestreichen oder den Frischkäse hübsch aufspritzen, den Räucherlachs darauflegen und mit Frühlingszwiebeln sowie frischen Kräutern garnieren.
