Vegetarische Kein-Hack Frikadellen in mediterraner Tomatensauce

Zubereitung:

1. 1

   Tomaten und Basilikum abbrausen und trocken tupfen.

   
2. 2

   Die Kartoffeln schälen und im Ganzen in Salzwasser weichkochen.

   
3. 3

   Währenddessen Olivenöl in einer höheren Pfanne erhitzen und die Knoblauch- und Zwiebelwürfel in dem Öl andünsten.

   
4. 4

   Tomaten vierteln und dazugeben. Mit Salz, frischen Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

   
5. 5

   Basilikum grob schneiden und dazugeben. Kein-Hack Frikadellen in die Pfanne geben und zusammen ca. 10 Minuten einköcheln lassen.

   
6. 6

   Oliven halbieren und Kapern grob hacken, anschließend in die Pfanne geben, kurz durchziehen lassen und anrichten.

   
7. 7

   Als Beilage dazu die abgesiebten Kartoffeln in einer weiteren Pfanne mit Butter und etwas Petersilie schwenken.