Veggie Burger
Personen: 4 / Zeit: 40 Min / Schwierigkeit: einfach
Du bist auf der Suche nach einer schnellen, unkomplizierten und absolut leckeren Alternative zum klassischen Burger? Dann ist unser Veggie Burger genau das Richtige für Dich! In nur 40 Minuten kannst Du diesen leichten Snack zubereiten, der in der Pfanne gebraten wird und sich ideal für entspannte Anlässe wie eine Beachparty, ein Gartenfest oder ein schnelles Familienessen eignet. Dank der einfachen Zubereitungsweise ist dieses Rezept auch für Kochanfänger perfekt geeignet.
Zutaten für 4 Personen
8 Stck Buchweizen-Linsen-Medaillon
4 Stck Country-Brötchen-Mix
200 g Mediterranes Grillgemüse
1 Bd Rucola
8 EL Ajvar, nach Geschmack mild oder scharf
4 TL Röstzwiebeln
Etwas Fett
Frischer Pfeffer
Paprikapulver
16 Stck Tandoori-Spieße, bei Bedarf
Zubereitung für Veggie Burger
1.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die tiefgefrorenen Country-Brötchen aus der Verpackung nehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 10 Minuten antauen lassen. Danach im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten aufbacken und etwas auskühlen lassen.
2.
Währenddessen das tiefgefrorene Mediterrane Grillgemüse in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur ca. 10 Minuten garen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kräftig mit frischem Pfeffer und Paprikapulver würzen, beiseite stellen.
3.
Den Rucola waschen und trocken tupfen.
4.
In eine heiße, beschichtete Pfanne 1 - 2 EL Fett geben. Die tiefgefrorenen Buchweizen-Linsen-Medaillons in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur für ca. 13 Minuten goldgelb braten. Dabei ab und zu vorsichtig wenden.
5.
Die Country Brötchen aufschneiden und die untere Hälfte mit 1 EL Ajvar bestreichen. Je 2 Medaillons darauf geben, mit dem Grillgemüse und Rucola belegen. Mit einem Klacks Ajvar und den Röstzwiebeln dekorieren, den Brötchendeckel darauf legen.
6.
Wer mag, schneidet den Burger schräg durch und fixiert ihn mit Tandoori Spießen.
