Wassermelonen-Schafskäse-Salat mit Hähnchen
Personen: 4 / Zeit: 20 Min / Schwierigkeit: einfach
Wenn die Temperaturen steigen und die Hitze drückt, fällt es oft schwer, eine sättigende Mahlzeit zu finden, die nicht beschwert. Genau hier kommt dieser Wassermelonen-Schafskäse-Salat ins Spiel! Er ist in wenigen Minuten zubereitet, besteht aus nur einer Handvoll Zutaten und bringt mit seiner fruchtig-salzigen Kombination pure Erfrischung auf den Teller. Die süße, saftige Wassermelone trifft auf würzigen Feta, herzhafte Oliven und knusprig gebratene Hähnchen-Filetspitzen – eine perfekte Mischung aus leichtem Genuss und sättigender Energie. Das frische Basilikum und ein Hauch Olivenöl runden den Geschmack perfekt ab.
Zutaten für 4 Personen
1 kg Wassermelone
100 g schwarze Kalamata-Oliven, ohne Stein
100 g Feta, in 1-2cm große Stücke zerbröselt
1 Handvoll Basilikumblätter
grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung für Wassermelonen-Schafskäse-Salat mit Hähnchen
1.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchen-Filetspitzen von allen Seiten bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten goldbraun anbraten.
2.
Die Wassermelone vierteln und die Schale samt weißer Rinde entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese anschließend in kleine Dreiecke teilen. Wer mag, kann die Kerne entfernen.
3.
Zum Servieren die Wassermelonenstücke auf Tellern anrichten. Die Hähnchen-Filetspitzen, den zerbröselten Feta und die Oliven darauf verteilen. Die Basilikumblätter über den Salat zupfen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einem großzügigen Schuss Olivenöl verfeinern. Sofort servieren.
