Wassermelonen-Schafskäse-Salat mit Hähnchen - Rezept

Wenn die Temperaturen steigen und die Hitze drückt, fällt es oft schwer, eine sättigende Mahlzeit zu finden, die nicht beschwert. Genau hier kommt dieser Wassermelonen-Schafskäse-Salat ins Spiel! Er ist in wenigen Minuten zubereitet, besteht aus nur einer Handvoll Zutaten und bringt mit seiner fruchtig-salzigen Kombination pure Erfrischung auf den Teller. Die süße, saftige Wassermelone trifft auf würzigen Feta, herzhafte Oliven und knusprig gebratene Hähnchen-Filetspitzen – eine perfekte Mischung aus leichtem Genuss und sättigender Energie. Das frische Basilikum und ein Hauch Olivenöl runden den Geschmack perfekt ab.

Personen
4
Zeit
20 Min.
Schwierigkeit
Bewertung

Zubereitung Rezept: Wassermelonen-Schafskäse-Salat mit Hähnchen

  1. 1

    In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchen-Filetspitzen von allen Seiten bei mittlerer Temperatur etwa 8 Minuten goldbraun anbraten.

    
  2. 2

    Die Wassermelone vierteln und die Schale samt weißer Rinde entfernen. Das Fruchtfleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese anschließend in kleine Dreiecke teilen. Wer mag, kann die Kerne entfernen.

    
  3. 3

    Zum Servieren die Wassermelonenstücke auf Tellern anrichten. Die Hähnchen-Filetspitzen, den zerbröselten Feta und die Oliven darauf verteilen. Die Basilikumblätter über den Salat zupfen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und mit einem großzügigen Schuss Olivenöl verfeinern. Sofort servieren.

    

Zutaten für 4 Personen:

  • 12 Stck Gegarte Hähnchen-Filetspitzen, aufgetaut
  • 1 kg Wassermelone
  • 100 g schwarze Kalamata-Oliven, ohne Stein
  • 100 g Feta, in 1-2cm große Stücke zerbröselt
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • Natives Olivenöl Extra
  • grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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