Meeresfrüchte Dreierlei
Personen: 4 / Zeit: 30 Min / Schwierigkeit: mittel
In nur 30 Minuten zauberst Du mit diesem Rezept ein raffiniertes Meeresfrüchte-Dreierlei, das mit einer vielseitigen Mischung aus Aromen überzeugt. Das Rezept ist mittelschwer und wird im Ofen gebacken – perfekt, um die verschiedenen Zutaten harmonisch miteinander zu vereinen. Ob als besondere Vorspeise, für einen gemütlichen Brunch oder einen festlichen Anlass, dieses Gericht überzeugt auf ganzer Linie.
Zutaten für 4 Personen
2 Stck Landhaus-Baguette
8 Scheibe(n) Räucherlachs in Scheiben über Buchenholz kaltgeräuchert
8 Stck Riesengarnelen
4 Stck Jakobsmuscheln
300 g Creme Fraîche
4 TL Forellenkaviar
4 EL Sprossenvielfalt
Zubereitung für Meeresfrüchte Dreierlei
1.
Räucherlachs in Scheiben in der Verpackung im Kühlschrank auftauen lassen. Riesengarnelen und Jakobsmuscheln auftauen und trocken tupfen.
2.
Backofen auf 200°C vorheizen. Währenddessen die Baguette aus der Verpackung nehmen und auf einen Backrost legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und schräg in 12 Scheiben schneiden.
3.
Olivenöl in einer Pfanne und erst die Jakobsmuscheln ca. 2 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen. Dann die Riesengarnelen in der Pfanne kurz anrösten.
4.
Die Brotscheiben mit Creme Fraîche bestreichen und mit Räucherlachs, Forellenkaviar und Jakobsmuscheln und Riesengarnelen belegen.
5.
Mit der Sprossenvielfalt dekorativ bestreuen.
