Reibekuchen mit gebratenen Kürbiswürfeln, Feta & Salbeibutter
Personen: 4 / Zeit: 25 Min / Schwierigkeit: einfach
Wer bei Reibekuchen nur an Apfelmus denkt, sollte dieses Rezept ausprobieren. Gebratene Kürbiswürfel, würziger Feta und aromatische Salbeibutter machen aus dem Klassiker ein modernes Lieblingsgericht – und das in nur 25 Minuten.
Zutaten für 4 Personen
12 Stck Reibekuchen
500 g Kürbis-Würfel
15 g Butter
8 Stck Salbeiblätter
150 g Feta
1 EL Schnittlauch
Salz & schwarzer Pfeffer
Honig nach Belieben
Zubereitung für Reibekuchen mit gebratenen Kürbiswürfeln, Feta & Salbeibutter
1.
Reibekuchen nach Packungsanweisung im Backofen oder in der Pfanne goldbraun und knusprig zubereiten.
2.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die tiefgekühlten Kürbiswürfel direkt in das heiße Öl geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Dabei nur gelegentlich wenden, damit sie rundherum Farbe bekommen und leicht karamellisieren.
3.
Butter und Salbei zu den Kürbiswürfeln geben und kurz schwenken, bis die Butter leicht bräunt und der Salbei sein Aroma entfaltet. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss nach Belieben mit 1–2 TL Honig beträufeln und kurz durchschwenken.
4.
Die Reibekuchen auf Tellern anrichten und die gebratenen Kürbiswürfel locker darauf verteilen. Den Feta mit den Fingern grob darüberbröseln und mit Schnittlauch bestreuen.
