Ernährungsplan zum Abnehmen

Interessant: Die Deutsche Adipositas Gesellschaft (DAG) empfiehlt Übergewichtigen mit einem BMI über 25, täglich 500-600 Kalorien weniger aufzunehmen, als sie verbrauchen. In einem Zeitraum von etwa drei Monaten kann ein Gewichtsverlust von ungefähr 0,5 kg pro Woche erreicht werden.

Ernährungsplan: auf die richtige Energiebilanz kommt es an

Wenn du die ersten wichtigen Schritte zum Abnehmen mit einem Ernährungsplan erledigt hast und nun weißt, wie hoch dein täglicher Kalorienbedarf und dein objektives Körpergewicht ist, kannst du loslegen. Beim Abnehmen kommt es auf die richtige Energiebilanz an: Ist deine Kalorienaufnahme geringer als dein täglicher Energiebedarf und Energieverbrauch, verlierst du Gewicht. 

Wenn du dein Wunschgewicht oder Normalgewicht erreicht hast, achte weiterhin unbedingt auf die passende Energiebilanz. Für ein konstantes Normalgewicht müssen die Energieaufnahme mit der Nahrung, der Energieverbrauch des Körpers und die Aktivitäten zusammenpassen. Denn wenn du im Anschluss der Gewichtsreduktion dauerhaft mehr Energie aufnimmst, als du tatsächlich benötigst, wirst du wieder an Körpergewicht zunehmen. 

Richtwerte für den durchschnittlichen Energiebedarf von Erwachsenen mit Normalgewicht, überwiegend sitzender und ab und dann bewegender Tätigkeit, kannst du der Auflistung entnehmen, die auf D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr basiert:

Ernährungsplan zum Abnehmen – individuell zusammenstellen

Ein Ernährungsplan unterstützt dich auf deiner Reise zu deinem Wunschgewicht und hilft dir auch bei einer Ernährungsumstellung, damit du dein erreichtes Körpergewicht halten kannst. Wir zeigen dir, wie du deinen persönlichen Ernährungsplan zum Abnehmen zusammenstellen kannst. Ein Vorteil von einem wöchentlichen Ernährungsplan ist, dass du schneller, gezielter und leichter deine Einkäufe erledigen kannst. 

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Nährstoffquellen: Proteine, Kohlenhydrate und Fette

Möchtest du dir einen Ernährungsplan zum Abnehmen individuell zusammenstellen, achte unbedingt auf eine gute Versorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen. Dazu gehören hochwertige Proteine, ballaststoffreiche Kohlenhydrate und gesunde Fette. Das Ziel deines Ernährungsplans ist es, Körpergewicht zu reduzieren, indem du ein Kaloriendefizit herstellst. Dafür kannst du dich nach folgenden Angaben richten:  

• Hochwertige Proteine: 1,8 bis 2,3 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht. 
• Ballaststoffreiche Kohlenhydrate: 1 bis 2 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.
• Gesunde Fette: 1 Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

Proteine: Wichtige Bausteine für Muskeln, Organe, Blut, Hormone und Immunsystem

Proteine (Eiweiße) sind für unseren Körper sehr wichtig, unter anderem um Muskelmasse zu erhalten, einem Muskelabbau entgegenzuwirken und die Muskelmasse – begleitend zu einem Krafttraining – aufzubauen. Eine kräftige Muskulatur wiederum steigert den Grundumsatz auch in Ruhezeiten. Sie erleichtern außerdem das Abnehmen, weil Proteine eine stark sättigende Wirkung entfalten. Empfehlenswert für den Ernährungsplan sind hochwertige Proteine in Form von fettarmen, proteinreichen Nahrungsmitteln wie Huhn oder Rindfleisch, Fisch, Eiern oder Milchprodukte.

Das sind unsere leckeren Proteinquellen:

Komplexe Kohlenhydrate: sättigender Kraftstoff zum Abnehmen

Kohlenhydrate sind ein notwendiger Bestandteil einer gesunden Ernährung und können zu einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen. Sie regen den Stoffwechsel an. Es kommt aber immer auf die Art der Kohlenhydrate an. Komplexe, ballaststoffreiche Kohlenhydrate wirken sättigend und liefern wertvolle Nährstoffe. Optimal zum Abnehmen sind langkettige Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Haferflocken, Vollkorn- oder Wildreis, Vollkornpasta, Quinoa, Süßkartoffeln, Bohnen, Linsen, Beeren (frisch oder tiefgefroren!) und Hülsenfrüchte.

Interessant: Seit vielen Jahren ist eine Diät namens Low-Carb-Diät sehr beliebt, bei der nur wenige oder keine Kohlenhydrate (Low Carb) gegessen werden. Essen wir im Anschluss an die Diät wieder ganz normale Kohlenhydrate, lernen wir den berühmten Jojo-Effekt kennen.  Es kommt jedoch auf die Art der Kohlenhydrate in Zutaten an, die wir in unsere Ernährung einbauen, um Gewicht zu verlieren. 

Das sind unsere leckeren Quellen für Kohlenhydrate:

Gesunde Fette aus pflanzlichen Ölen bevorzugen

In deinem Ernährungsplan zum Abnehmen dürfen ungesättigte Fette aus gesunden Fettsäuren nicht fehlen. Sie sind ein guter Energielieferant und fördern das Sättigungsgefühl  – ein wichtiger Punkt, wenn es ums Abnehmen geht. Gesunde Fette, die aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen, sind pflanzliche Öle wie Leinöl, Kokosöl, Olivenöl, Hanföl oder Leinöl. Auch fettreicher Fisch wie Hering, Makrele, Lachs, Sardinen, Thunfisch oder Kabeljau, Avocados, Walnüsse, Chiasamen und Sojabohnen sind wertvolle Nährstofflieferanten.

Ernährungsplan erstellen: Ideen für leckere, kalorienarme Rezepte

Ausgewogen, lecker, kalorienreduziert und gesund – so sollten deine Rezepte im Ernährungsplan zum Abnehmen sein. Einen guten Überblick, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht, bietet dir unser Artikel “Ernährungspyramide: Basis für eine gesunde und ausgewogene Ernährung”. Versuche möglichst viel frisches oder tiefgekühltes Gemüse, kalorienarmes Obst, fettarme Milchprodukte, mageres Fleisch (z.B. Huhn), Eier, Nüsse und Vollkornprodukte auf deinen Speiseplan zu setzen. Achte außerdem auf eine ausreichende Trinkmenge. 1,5 bis 2 Liter Wasser, ungesüßte Kräutertees oder leichte Saftschorlen in einem Verhältnis von 250 ml Saft und 750 ml Wasser sind geeignete und kalorienarme Getränke.  

Durchschnittlich 1.200 bis 1.400 Kalorien pro Tag

Hier haben wir dir leckere Rezeptideen für eine richtige Ernährung zum Abnehmen zusammengestellt. Über den Tag verteilt solltest du nicht mehr als durchschnittlich 1.400 Kalorien aufnehmen. Versuche, ausgewogen und regelmäßig zu essen, damit dein Blutzuckerspiegel konstant bleibt und du das Risiko für Heißhungerattacken reduzierst. Wenn du dir einen Ernährungsplan selbst erstellen möchtest, dann wähle einfach aus den Rezepten deine Favoriten aus. Oder koche deine eigenen Rezepte, mit denen du gesund abnehmen kannst. 

Gesunde Rezepte zum Abnehmen: Ideen für das Frühstück

Frühstück ist der Startschuss für den Tag. Gehörst du zu den Menschen, die am frühen Morgen noch nicht hungrig sind? Dann verschiebe deine erste Mahlzeit einfach auf den späteren Vormittag und genieße morgens vielleicht nur einen kleinen Zwischensnack. 

Für eine gesunde Ernährung eignen sich zum Frühstück Müslis, die du mit bestimmten Zutaten selbst erstellst, zum Beispiel mit Haferflocken, frischen oder auch tiefgekühlten Beeren, z. B. Waldheidelbeeren, Nüssen und Samen.

Fertige Müslimischungen aus dem Supermarkt sind meistens zuckerreiche Kalorienbomben und daher ungeeignet, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Bei Brot und Brötchen solltest du Vollkornprodukte bevorzugen.

• Geringe Kalorienzahl (ca. 280 kcal): Müsli aus 1 Birne oder 1 Apfel, 4 leicht gehäufte EL Haferflocken, 150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett) und eine Prise Zimt.
• Mittlere Kalorienzahl (ca. 300 kcal): Müsli aus 1 Orange oder Grapefruit, 75 g Weintrauben, 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett), 30 g Frühstücksflocken und mit Honig verfeinern.
• Höhere Kalorienzahl (ca. 420 kcal): Belegtes Brötchen aus 1 Vollkornbrötchen, 2 TL Halbfettmargarine, 1 EL Magerquark, 1 TL Marmelade, 1 Scheibe Käse (30 % Fett), 100 g Gurkenscheiben, Kresse und 1 Apfel als Obstbeilage.

Gesunde Rezepte zum Abnehmen: Ideen für Zwischensnacks

Gesunde Snacks eignen sich gut zwischen zwei größeren Mahlzeiten. Also immer dann, wenn der Bauch doch mal knurrt und sich der Appetit bemerkbar macht. Es sind kleine Extras, mit denen du dir den Tag etwas “versüßen” kannst. Zweimal am Tag könntest du Zwischensnacks gut im Alltag integrieren, zum Beispiel am Vormittag zwischen Frühstück und Mittagessen oder am Nachmittag zwischen Lunch und Abendessen. 

• Geringe Kalorienzahl (ca. 85 kcal): 1 Scheibe Toastbrot toasten, mit 1 TL Halbfettmargarine und 1 TL Aprikosenmarmelade bestreichen.
• Mittlere Kalorienzahl (ca. 120 kcal): 2 Scheiben Toastbrot toasten, mit 1 EL saurer Sahne bestreichen und mit 4 Scheiben Salatgurke sowie 4 Scheiben frischer Tomate belegen 
• Höhere Kalorienzahl (ca. 170 kcal): 1 Vollkornzwieback mit 1 TL Crème fraîche und 2 TL Konfitüre bestreichen. 1 Kiwi dazu essen.

Gesunde Rezepte zum Abnehmen: Ideen für das Mittagessen

Für ein leichtes, gesundes Mittagessen eignen sich frische Salate und Mahlzeiten, die hauptsächlich aus frischem oder tiefgekühltem Gemüse bestehen und durch eine kleine Portion mageres Fleisch oder Fisch ergänzt werden. Suppen sind auch ein ideales Mittagessen, z. B. Rote-Linsen-Kokos-Suppe oder die Kohlrabi-Kartoffel-Cremesuppe. Wenn du Pasta und Reis kochen möchtest, dann bevorzuge Vollkornprodukte. 

Manchmal bleibt im hektischen Alltag wenig Zeit zum Mittagessen. Statt zu frischen Produkten kannst du auch zu Tiefkühlkost greifen. Eventuell hast du auch noch etwas Suppe eingefroren? Mit Tiefkühlkost sparst du Zeit, weil du Mahlzeiten nur aufwärmen musst. Bei gekauften, tiefgefrorenen Fertiggerichten achte aber unbedingt auf die Kalorienzahl, die auf der Packung versehen ist. 

• Geringe Kalorienzahl (ca. 370 kcal): Gebratene Hähnchenbrust auf Blattspinat (1 Portion), mit 100 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren), 1 Zweig Thymian, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zwiebel, 200 g Hähnchenbrustfilet, 1 TL Rapsöl (zum Anbraten), 100 ml Gemüsebrühe und ggf. eine kleine Portion Vollkornreis.
• Mittlere Kalorienzahl (ca. 410 kcal): Vollkornpasta mit Pilzen und Möhren (1 Portion), mit 60 g Pasta, 4 frischen Champignons, 1 Möhre, 25 g Rucola, 1 TL Olivenöl, 1 TL Mehl, 150 ml Milch (1,5 % Fett), 20 g Frischkäse (20 % Fett i. Tr.), 1 TL Zitronensaft, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle.
• Höhere Kalorienzahl (ca. 470 kcal): Gemüsepfanne mit Geflügel und Bulgur (1 Portion), mit 1 Zwiebel, 100 g Möhren, 100 g Zucchini, 50 g frische Champignons, 125 g Hähnchenbrustfilet, 1 TL Butter, 1 TL Curry, 6 EL Wasser, 2 TL Hühnerbrühe, 1 TL Crème fraîche, 1 TL Petersilie (gehackt) und 50 g Bulgur.

Unsere leckeren Produkte für das leichte Mittagessen:

Gesunde Rezepte zum Abnehmen: Ideen für das Abendessen

Die Rezepte für das Mittagessen eignen sich ebenso für das Abendessen. Hier kannst du ganz nach Belieben die Rezepte variieren. Auch zum Abendessen zählt eine Ernährung, mit der du gesund abnehmen kannst: Daher sind viele Salate und Gemüse, etwas mageres Fleisch oder Fisch, Suppen, Kartoffeln, kleine Portionen Vollkornreis oder Vollkornpasta empfehlenswert.

• Geringe Kalorienzahl (ca. 185 kcal): Crostini (Vollkorn) mit Ziegenfrischkäse (1 Portion), mit 3 Cocktailtomaten, 2 schwarzen, entsteinten Oliven, 4 Blätter Basilikum, 1 Vollkornbrötchen und 30 g Ziegenfrischkäse.
• Mittlere Kalorienzahl (ca. 301 kcal): Kartoffel-Brokkoli-Suppe (1 Portion) mit 150 g Brokkoli (frisch oder tiefgefroren), 150 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Sonnenblumenöl, 250 ml Wasser, 1 gehäufter TL Gemüsebrühe, 1 TL Crème fraîche, 1 Prise Cayennepfeffer.
• Höhere Kalorienzahl (ca. 400 kcal): Schollenfilets mit Spinat (1 Portion), mit 125 g Blattspinat (frisch oder tiefgefroren), 100 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 1 TL Rapsöl, 3 EL Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 150 g Schollenfilets, 150 ml Wasser, 40 g Reis.

Ernährungsplan zum Abnehmen: Individuell und gesund 

Jetzt weißt du, dass du mit einem ausgewogenen, kalorienreduzierten und gesunden Ernährungsplan dein Wunschgewicht erreichen und auch halten kannst. Lästige Jojo-Effekte, wie wir sie aus anderen Diäten kennen, gehören bei dieser Ernährungsumstellung der Vergangenheit an. Wenn du zusätzlich mehr Bewegung in deinen Alltag integrierst oder mehr Sport treibst, kannst du die Gewichtsreduktion positiv beeinflussen. Ernährungswissenschaftler:innen empfehlen Menschen mit Übergewicht eine ausgewogene Ernährung und mehr körperliche Aktivität und Sport (Ausdauer und Krafttraining).

Und eine weitere gute Nachricht zum Schluss: Ein Ernährungsplan zum Abnehmen lässt sich einfach in den Alltag integrieren und eignet sich für jede Art der Ernährung – ganz gleich, ob du Mischköstler:in, Vegetarier:in oder Veganer:in bist. Du kannst dir übrigens einen Ernährungsplan in Eigenregie erstellen oder einen der vielen kostenlosen Ernährungspläne auswählen, die dir das Internet zur Verfügung stellt.