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Köstliche Gerichte
Glutenfreie Rezepte
Für eine ausgewogene Ernährung ohne Gluten
Gluten ist in den gängisten Getreiden wie Weizen, Roggen und Dinkel enthalten. Einige Menschen reagieren allergisch auf Gluten. Daher haben wir hier leckere glutenfreie Rezepte zusammengestellt, die keine glutenhaltigen Zutaten wie Brot oder Paniermehl enthalten (ohne Gewähr).
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Glutenfreie Rezepte für Feinschmecker:innen
Du möchtest glutenfrei kochen? Dann entdecke unsere große Auswahl an glutenfreien Rezepten, die einfach Spaß machen – von schnellen und einfachen Gerichten über Snacks für die nächste Party bis hin zu anspruchsvollen Hauptgerichten. Unsere erfahrenen Rezeptentwickler:innen beweisen mit ihren kulinarischen Kreationen: Maximaler Genuss geht auch ohne Gluten und teure Ersatzprodukte. Alles, was du brauchst, sind hochwertige Zutaten und Freude am Kochen. In der eismann Rezeptwelt gibt unzählige Gerichte für Genießer:innen – z. B. delikate glutenfreie Gourmet-Rezepte vom beliebten Fernsehkoch Johann Lafer. Sein malaiisches Curry mit Kokosreis lässt sich super schnell in nur 20 Minuten kredenzen und gelingt auch Anfänger:innen. Vom überraschenden Schichtsalat bis zu außergewöhnlichen Risotto-Variationen hat die glutenfreie Küche viel zu bieten. Probiere unsere kreativen Rezeptvorschläge aus und lass es dir schmecken. Unser Tipp: Bestelle dein Gemüse und dein Fleisch am besten in unserem Lebensmittel Online-Shop. Dort gibt es auch glutenfreie Fertiggerichte mit liebevoll gemachten Rezepturen. Verfeinert mit frischen Kräutern, hast du auf die Schnelle ein ausgezeichnetes glutenfreies Essen.
Rezepte für eine glutenfreie Ernährung
Sich vollkommen glutenfrei zu ernähren, mag erst einmal nach einer enormen Einschränkung klingen. Denn Gluten ist als natürlicher Bestandteil in zahlreichen Getreidesorten enthalten, z. B. in Weizen, Roggen und Gerste – sowohl im ganzen Korn als auch im Mehl. In Getreidearten wie Dinkel, Grünkern, Einkorn oder Emmer, die man häufig in Bioläden findet, ist ebenfalls Gluten. Dadurch müssen nicht nur Brot, Brötchen, Kuchen und Gebäck vom Speiseplan gestrichen werden. Auch viele Zutaten für Hauptgerichte und Desserts enthalten glutenhaltiges Getreide bzw. Mehl. Dazu gehören vor allem so begehrte Speisen wie Pizza und Pasta. In paniertem Fleisch, Fisch oder Gemüse steckt ebenso Gluten wie in Bier. Saitan, das als pflanzlicher Fleischersatz in vielen veganen Rezepten verwendet wird, besteht praktisch nur aus Gluten. Bei eismann findest du Rezepte für eine glutenfreie Ernährung, die du garantiert ganz ohne glutenhaltige Lebensmittel nachkochen kannst.
Glutenfreie Rezepte für den Alltag
Bei Gluten handelt es sich um natürlich vorkommende Verbindungen aus verschiedenen Proteinen. Es ist das wichtigste Speicherprotein vieler Getreidesorten. Oft wird es als Klebeeiweiß bezeichnet, in das es sich in Verbindung mit Wasser verwandelt. Dadurch entsteht eine gummiartige, elastische Masse, wie du sie von einem klassischen Teig aus Wasser und Mehl kennst. Schwierig wird es im Alltag auf Gluten zu verzichten, insbesondere, wenn du nicht selber kochst und backst. Denn neben Backwaren und Teigwaren, in denen es mehr oder weniger klar ist, dass sie Gluten enthalten, lauern im Supermarkt und im Restaurant zahlreiche Gluten-Fallen, von denen du es nicht vermuten magst. Als Bindemittel wird Gluten z. B. in Soßen, Suppen oder Gewürzmischungen eingesetzt. Auch Bulgur und Couscous, die eine beliebte Zutat für vegetarische Rezepte sind, enthalten Gluten. Denn Bulgur wird aus Hartweizenkörnern gemacht. Bei Bulgur handelt es sich um Hartweizengrieß. Wirklich glutenfrei zu kochen, verlangt somit eine gewisse Warenkunde und einen Verzicht auf vielerlei verarbeite Lebensmittel, in denen sich das Eiweißgemisch verstecken kann. Unsere alltagstauglichen glutenfreien Rezepte machen dir das Leben leichter und sind dabei noch richtig lecker. Wenn du noch mehr über glutenfreie Lebensmittel lernen möchtest, erkunde gern unser Lebensmittellexikon.
Glutenfreie Rezepte für Kinder und die ganze Familie
Kinder, die auf glutenfreie Nahrung angewiesen sind, haben es nicht immer leicht. Schließlich interessieren sich die Kids meist nur für den Geschmack des Essens und nicht für ihre Gesundheit. Auch für die Eltern kann das eine Herausforderung werden, wenn man bedenkt, worin Gluten überall verborgen sein kann – in industriell gefertigten Pommes oder Ketchup zum Beispiel. Viele beliebte Kindergerichte wie Nudeln, Fischstäbchen und Chicken-Nuggets sind herkömmlicherweise definitiv nicht glutenfrei und somit Tabu, für alle, die es nicht vertragen. Da ist es gut, glutenfreie Rezepte zu kennen, die Jung und Alt gleichermaßen schmecken. Hier in unserer Rezeptwelt präsentieren wir dir glutenfreie Gerichte, die geschmacklich überzeugen. Statt Nudeln servierst du einfach Kartoffeln oder Reis. Wie gut das ankommt, ist nur eine Frage der Zubereitung. Entscheidend ist, die richtigen Zutaten kreativ zu kombinieren und die Gerichte fein abzuschmecken. Kinder lassen sich oft auch für ein Gericht begeistern, wenn es schön bunt ist und kindgerecht auf dem Teller angerichtet wird.
Glutenfreie Rezepte zum Frühstück, Mittagessen und Abendessen
Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein in Deutschland und die enorme Beliebtheit von Ernährungstipps auf Instagram und Co. hat die glutenfreie Ernährung zu einem der der größten Ernährungstrends der Gegenwart gemacht. Überall trifft man in den Medien auf Berichte über Zöliakie, Glutenintoleranz, Glutenunverträglichkeit, Glutensensitivität und Glutenallergie. Das hat dazu geführt, dass auch immer mehr Menschen, die nicht davon betroffen sind, ihren Gluten-Konsum einschränken, in der Hoffnung, ihrem Darm oder einfach ihrem Wohlbefinden etwas Gutes zu tun. Für gesunde Menschen ist Gluten mit Sicherheit unbedenklich, doch mit unseren abwechslungsreichen Rezepten lässt es sich bei der ein oder anderen Mahlzeit ebenso gut darauf verzichten. Wir haben für alle Mahlzeiten passende Rezeptideen. Für einen proteinreichen Start in den Tag eignet sich z. B. ein leckeres Rührei als glutenfreies Frühstück. Zum Mittag kannst du beispielsweise einen knackigen Salat mit Hähnchen essen – innen saftig, außen knusprig. Auf jeden Fall lecker! Statt gewöhnlichen Nudeln kannst Du Gnocchi servieren. Oder du machst dir eines unserer köstlichen Reisgerichte – auch ganz ohne Gluten. Als glutenfreies Abendessen empfehlen wir dir z. B. Putenspieße mit einem frischen Dipp oder ein edles Cremesüppchen.